Beberapa hari yang lalu kami mendapat undangan acara kumpul blogger yang diselenggarakan pada hari sabtu, 2 Juli 2011, di Vineth Bakery. Biasanya, kami diundang jika ada acara yang berhubungan dengan makanan. Awalnya saya pikir acara ini adalah acara incip-incip makanan, seperti sebelumnya. Tetapi ternyata kami diundang untuk mengikuti acara memasak bersama, Soup Master Class with Chef Karen Carlotta.
Bagi yang belum kenal dengan Chef Karen Carlotta, atau yang lebih sering dipanggil dengan KC, dia adalah chef yang membawakan acara Cooking in Paradise yang disiarkan di Trans 7 setiap hari sabtu pagi. KC hobi memasak sejak kecil. Kecintaannya pada dunia dapur membawanya bersekolah di Shatec Institute, Singapura, berkarir di dunia dapur hingga menjadi executive pastry chef di Singapura, dan kembali ke Indonesia untuk membuka restorannya sendiri. Selain itu KC juga sarat akan prestasi, dia pernah memenangkan beberapa medali dan beasiswa tingkat internasional di bidang kuliner.
Diantara peserta lainnya, kami datang paling awal. Kesempatan tersebut kami manfaatkan untuk berkenalan dan ngobrol dengan Chef KC, Icha Sasmita (MC acara ini), dan para panitia yang sedang sibuk mempersiapkan acara tentunya. Tidak lama kemudian blogger yang lain datang. Icha yang centil dan selalu bisa membuat tertawa para blogger membuka acara ini. Acara dimulai dengan perkenalan para blogger dan dilanjutkan langsung ke inti acara, membuat sup, yang dibawakan oleh KC.
Awalnya kami dijelaskan mengenai elemen dasar sup, yaitu kaldu. Ada berbagai macam kaldu, namun kali ini KC menjelaskan tentang bagaimana cara membuat Bouillon (baca: buyong). Bouillon adalah kuah kaldu kental yang berbahan dasar tulang daging / ikan dan mirepoix (kombinasi sayuran). Tanpa basa-basi KC langsung mempraktekan cara membuat bouillon di depan, dia juga memotong daging ayamnya sendiri. Setelah menjelaskan cara membuat bouillon, KC mengajak para peserta untuk membuat sup yang menggunakan bouillon.
Kami membuat dua jenis sup pada acara memasak kali ini. Sup yang pertama dibuat adalah mushroom cream soup with poached egg and roasted shallot (terima kasih @nagacentil atas koreksinya). Sebenarnya tidak sulit untuk membuatnya, tetapi karena kekuatan utamanya ada pada kaldunya, jadi bouillon yang digunakan tidak bisa asal-asalan. Hidangan kedua yang kami buat adalah soto ayam ala KC. Menurut KC, soto ini adalah modifikasi dari soto risoles Bogor. Namun risoles diganti dengan fillet ayam goreng tepung. Kaldu yang digunakan masih sama, bouillon. Ternyata kaldu yang menurut saya hanya cocok untuk masakan barat bisa dipadukan dengan rempah Indonesia, seperti sereh, daun jeruk, dan lengkuas, menjadi hidangan soto.
Di akhir acara, seluruh masakan hasil peserta dinilai oleh Chef KC. Semua peserta dianggap lulus dengan rasa yang tidak mengecewakan. Dan yang keluar sebagai pemenang adalah kelompok daun bawang yang beranggotakan mbak Luvie, mbak Ade Sri, dan mbak Ena Lubis. Selamat kepada para pemenang. Saya tidak melewatkan kesempatan ini untuk mencicipi semua sup dan soto hasil para peserta, dan memang benar semuanya enak. Tetapi jawaranya tentu saja hasil karya Chef KC, selain cantik ternyata masakannya enak.
Acara Soup Master Class with Karen Carlotta ini sangat seru dan meriah. Semua peserta terlibat langsung dalam seluruh proses membuat sup. Bahkan para peserta laki-laki pun tidak segan untuk menggunakan celemek dan ikut sibuk di depan kompor. Meriahnya acara ini tidak lepas dari peran MC Icha yang selalu aktif dan membuat hidup suasana. Dan tentu saja Chef KC yang pandai menjelaskan dan sangat ramah membuat seluruh peserta bersemangat dan menikmati acara ini. Banyak ilmu baru yang saya peroleh dalam acara ini, selain teman baru tentunya. Terima kasih kepada Chef KC dan panita yang telah mengundang kami.
Foto selengkapnya silahkan lihat di halaman facebook sauskecap.com